准备食材

食材：排骨(带骨头)、玉米、萝卜(or 莲藕)、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜

  1. 排骨放水里化开切成块
  2. 切食材、葱、姜(片)、蒜(块)

去腥

  1. 排骨放入冷水中，加入料酒、葱、姜、蒜
  2. 等水开了，将油舀出来
  3. 捞出排骨

去油

  1. 锅内放入少量油
  2. 放入排骨，炒下(将肥肉中的油排出)
  3. 炒之后放入水
  4. 将排骨和水倒入要煲汤的锅

煲汤

  1. 放入料酒
  2. 等水开了放入葱、姜、蒜
  3. 半小时后放入玉米、萝卜、莲藕等
  4. 再等半小时后汤好了放入味精和盐